مجموعه پاسارگاد تاباک از زمانی شروع به شکل گیری کرد که ایده ای نو از فرانسه به ایران آورده شد و این کار و ایده نو را در ایران امیرحسین رحیمی که ماسترو رحیمی شناخته می شوند ایجاد کردند.

از ۱۳۸۹ شروع به تحقیق و امکان سنجی نوع کار صورت گرفت و از سال ۱۳۹۰ شروع به فعالیت شد.

پاسارگاد تاباک بر گرفته از نام ایرانی پاسارگاد و همچنین تاباک (tabac) برگرفته از واژه ای فرانسوی می باشد.

اولین انجمن پیپ و قهوه ایران مربوط به مجموعه پاسارگادتاباک می باشد.